上圖還是太高端，來個更直觀的拆解圖吧：偌大一個鐵殼子，里面就一個風機和燈，沒什么高科技。

　　所以，好用的油煙機就是吸力要打=大，體現在參數上就是排風量了，排風量與噪音成正比，由于兩者妥協的結果，大部分油煙機排風量都在15~18m3/min之間，少數能達到19m3/min。

　　另一個參數是風壓：這關系到公共煙道的煙會不會倒灌到你家廚房，也是越大越好。目前能買到的油煙機風壓都在280Pa以上，均符合要求。

　　好油煙機的另一要點是“易清潔”。

　　油煙機如果不定期清潔，會吸力下降、噪音增大，帶來衛生問題，極端點的是成為小強窩

　　外觀、濾網的清潔誰都能搞定，由于風輪和蝸殼不易清洗，不少廠商推出了自清潔功能，分為水清洗、蒸汽洗、免拆洗、電加熱。

　　其中、熱水洗和蒸汽洗的效果一般，免拆洗無法真正做到“不拆洗”，電加熱能讓油垢融化滴落，效果略好（西門子、華帝等）。但無論那種方式，都只能延緩拆洗時間，無法做到100%清潔。

　　再說材料的易清潔程度：鋼化玻璃>不銹鋼。

　　后是結構，盡量別選下面這種，網眼太多藏污納垢（圖片只是舉例，請無視品牌）：

　　柵欄式的也不好，但這種可以塞進洗碗機，可以稍稍減輕些負擔：


　　如果沒有洗碗機就選這種，雖然底部柵欄依舊是個難題：

　　當然，好清潔的還是這種以鋼化玻璃為主的煙機：



　　

　　另外推薦下置式的側吸油煙機，濾網和風輪都易于拆洗。



　　以上建議僅針對打算自己動手的童鞋。了看看到底有多難洗，我特地拆洗了一下家里的油煙機，對那么大一個殼子里的小小風機感到很失望，終還花了大半天，還是在有洗碗機幫忙的情況下。在此建議每半年去團購網站買個油煙機清洗服務，完美解決“易清洗”問題。

外觀分類：

　　這部分旅行者講的很詳細，可以參看他的回答，這里就簡略講講了。

1、中式



　　已經基本淘汰，除了不美觀、難清潔，風量太小是個硬傷。大風量才14m3/min左右。

2、頂吸式

　　長得很美，開放式廚房和外觀黨首選，價格比側吸式貴些，缺點是容易碰頭、不易清潔。


3、側吸式



　　理論上同樣性能的油煙機要側吸式的效果好，畢竟側吸式離油煙更近~而且側吸式還具有不碰頭、易清潔的優點。缺點也有，側吸式不是越低越好，灶火燒到油壺就不好玩了，灶臺有可能會放不下高高的蒸鍋~而且沒頂吸式好看~

　　另外，油煙機的集煙腔形狀也有分類，比如塔型、導風板之類的，但具體多有用沒法定量，就不贅述了。

　　結論：外貌黨選頂吸式，實用黨就選下置式側吸，團購清洗黨隨意選，是個國產正規品牌都行，至少不像雜牌一樣參數根據心情寫~

　　另外就是價格，高價和低價煙灶套裝的大區別在于做工和材質，3k以內的套裝足以應付。大于17m3/min風量的型號很多，以下型號僅供參考，大家不必局限于列出的型號，同等條件下選風壓大的。

　　頂吸：帥康TE6726、TE6739、TE6751，老板CXW-200-8307，華帝CXW-228-i11067、美的DT518R、康寶A99，西門子LC43956TI。

　　側吸：老板CXW-200-21A6、25E2，蘇泊爾J605，康寶A68R，方太JQ25TS。

　　19m3/min風量：老板62E8、26E9，伊萊克斯RN851SY（側吸）、951CS、952CS（頂吸）、ERN961CB等等。19比17風量的貴一些，風量變大之后是很難兼顧噪音的，想買19風量的好去商場感覺一下。

　　制冷油煙機（美的）：集油煙機與廚房空調一體，價格上萬，今年新品，具體效果有待市場檢驗，有興趣的童鞋可以觀望觀望。



　　如果預算更高，可以看看喜聞樂見的Miele，比如DA5320W、DA5390W（頂吸），以及隱藏式設計、極具現代感的DA5000D（下圖），這三款風力都達到了驚人的21.7m3/min。價格在2~3w不等，油煙機的預算都到了這個級別，就不要想著鐵殼子+電風扇那種畫面了……


　　另外，Miele油煙機還具有十層不銹鋼濾網（可放入洗碗機）、靜音電機、活性炭濾網、降噪材料、延時關機、手工制作等優點，貴有貴的道理，唯獨缺憾是沒有電加熱自清潔。除了這三款，其他型號的排風量都很一般，不推薦。


　　Miele還有個比較有意思的島式抽油煙機，比如DA6700D、DA7000D，可以理解為懸掛式的循環凈化器，非常適合沒有煙道的開放式廚房中島，是油煙機的有效補充，但萬萬不可替代油煙機，因為風量實在小的可憐（10m3/min）。



集成灶好不好？

　　從實際反饋來看，集成灶的排煙效果是好的，不少人都在試驗炒辣椒之后深深地中毒。

　　但集成灶有幾個致命缺點，第一，油、電、燃氣三者集中在狹小空間內，有安全隱患；第二，部分集成灶包含了消毒柜，而消毒柜是雞肋的廚電，沒有之一；第三，不好清潔打理；第四，集成灶均為下置式風道，需要在公共煙道重新打孔，操作麻煩。

　　想解毒的童鞋請搜下“集成灶爆炸”。集成灶已經出現十幾年了，不是什么新鮮廚電，各大品牌不做不是沒有緣由的。

　　想買的童鞋可以選個非深井式、不帶消毒柜的集成灶，另外要特別注意讓商家提供檢測報告，以及注意清洗問題，安全第一。